Pred grilovaním patrí mäso do pácu

Grilovanie v letnej záhrade sa stalo vášňou Slovákov.

Podľahol jej aj Ernest Bokroš, ktorý najradšej griluje bravčové rebierka, krkovičku alebo kuracinu. Grilovaniu predchádza starostlivý výber mäsa a jeho dôkladná príprava. Keď ide na gril kuracie mäso, hokejový tréner neponechá nič náhode a predvarí ho.

"Nie je to nič príjemné, zahryznúť do mäsa, ktoré je vnútri červené. Predvarenie dáva istotu, že grilovanie bude nielen efektné, ale aj efektívne," radí Bokroš. Krkovičku pred grilovaním treba dať zasa do pácu. "V páci by malo byť mäso naložené aspoň z večera na nasledujúci deň. Nič sa mu nestane, keď v ňom pobudne 24 hodín, o to lepšie prestúpi koreninami. V páci dozrie a po grilovaní je z neho naozajstná lahôdka," objasňuje Bokroš.

K jedlu radí Ernest Bokroš podávať dobre vychladené pivo alebo víno. V posledných rokoch sa stal jeho favoritom u nás ešte len pomaly sa rozširujúci červený merlot. Tréner však radí spoliehať sa pri výbere vína nie na cudziu mienku, ale na svoju chuť. Človek by mal jesť a piť to, čo má rád.

Text: Jozef Sedlák pre Pravdu
Foto: Ivan Majerský pre Pravdu

Diskusia k článku

comments powered by Disqus

Najčítanejšie články

Staň sa fanúšikom

Starostlivosť o seba