Rýchle, zdravé a chutné Mac&Cheese Muffins
Zdravé mafíny, ktoré urobíte rýchlo a chutia vynikajúco. Urobte si k nim rukolový alebo špenátový šalát a máte výborný bezmäsitý obed, či večeru.
Mac&Cheese Muffins
Potrebujeme:
3 šálky celozrnných kolienok uvarených al dente
1PL celozrnnej múky
1 šálka mandľového mlieka (ak nemáte, môže byť aj kravské)
1 strúčik cesnaku
85 g nastrúhaného syra eidam (30%)
85 g nastrúhaného parmezánu
1 vajce, 1 bielok
3-4 šálky čerstvého špenátu alebo 1 balík rozmrazeného špenátu zbaveného prebytočnej vody
1-2 paradajky nakrájané na malé kocky
Soľ, čierne korenie
Ako na to:
Rúru si predohrejte na 200 stupňov. Plech na mafiny potrite olivovým olejom a zatiaľ odložte. V malom hrnci si na strednom plameni rozohrejte olej, pridajte múku a premiešajte. Potom pridajte mlieko s cesnakom, plameň dajte na maximum a miešajte ručne metličkou. Keď zmes začne hustnúť, pridajte syr a znovu miešajte, pokiaľ sa syr nerozpustí a nevznikne syrová omáčka. Omáčku odložte z plameňa a primiešajte do nej vajce a bielok. Vo veľkej mise si zmiešajte uvarené cestoviny, špenát, paradajky, omáčku, soľ a korenie. Touto zmesou plňte mafínové formy. Vložte do rúry a pečte 20-25 minút. Pred podávaním nechajte vychladnúť, aby sa nerozpadli.
Dobrú chuť!
