Kariéra

Po získaní titulov v žurnalistike a tanci na East Carolina, bola zamestnaná ako rosnička televízneho počasia v WNCT-tv v Greenville v Severnej Karolíne.

Po presťahovaní do Los Angeles, jej otec zaplatil hereckú školu na dva roky. Ešte predtým, než ju absolvovala, si vyskúšala niekoľko malých rolí vo filmoch ako Jerry Maguire (1996) a Breast Men (1997), kde sa objavila spolu s Davidom Schwimmerom a Chrisom Cooperom. 
Počas rokov 1995-96 účinkovania Lois & Clark: The New Adventures of Superman , si zahrala Lanu Lang. Krátko sa objavila aj vo filme Dukes of Hazzard: Reunion! ako Mavis. Zahrala si aj v Body Shots ako Whitney.

Objavila sa aj v známom seriáli Priatelia, kde stvárnila krátku milostnú známosť s Joeym.

V roku 2002 ju presvedčila jej dobrá kamarátka Jorja Fox zahrať si v americkom seriály CSI: Miami.

Zo súkromia

Emily si úzkostlivo stráži svoje súkromie. Pravidelne chodieva na dovolenky so svojou sestrou, odmalička hráva poker, beháva rôzne maratóny a triatlony. Taktiež je speváčkou vo svojej kapele White Lightning a pomáha ľuďom bez domova. Má rada bytový design a starožitnosti.
8. decembra 2010 porodila dievčatko, Philippa Frances, ktorú prezýva Pippa.