Obľúbený chlieb si môžete vziať aj na dovolenku. Ale ako ho udržať čerstvý?

Ako však uchovať chlieb, aby čo najdlhšie vydržal čerstvý? Podľa Františka Vnenčáka, hlavného technológa firmy Penam Slovakia, by sme mali dodržať niekoľko zásad. Vďaka nim sa môžeme aj niekoľko dní po odchode na dovolenku tešiť z chutného domáceho chleba.

1. Praktickejšie je vziať si balený chlieb – je naporciovaný, takže ho nemusíme krájať a balený aj dlhšie vydrží, keď ho prenášame v termo taške, ktorá udrží rovnakú teplotu, akú má chlieb.
2. Ak si berieme celý chlieb, zabalíme ho do ľanovej utierky. Krájaný necháme v pôvodnom balení, aby sme ho nevhodnou manipuláciou náhodou neznehodnotili.
3. Čerstvý chlieb môžeme pred cestou zamraziť a mrazený dôkladne zabaliť tak, aby bolo v obale čo najmenej vzduchu. Vďaka tomu si chlebík môžete vychutnať po celú dobu dovolenky.
4. Výdrž baleného chleba závisí od spôsobu skladovania a od výkyvov teploty, ale môžeme sa orientovať podľa dátumu trvanlivosti na obale. Pomôcť môže termotaška.
5. Ak budeme mať na dovolenke v izbe chladničku s mrazničkou, môžeme čerstvý chlieb zamraziť.

A ako správne skladovať čerstvý chlieb vo všeobecnosti?

1. Ani v horúcom lete neskladujeme chlieb v chladničke, pretože pri teplote 0 – 10 °C  sa striedka začína drobiť, uvoľňuje sa z nej voda a chlieb vyschýna. Chlieb by sme mali skladovať pri izbovej teplote.
2. Čerstvý teplý chlieb necháme najskôr vychladnúť na čistom a vzdušnom mieste.
3. Chlieb zostane najdlhšie čerstvý, ak ho zabalíme do čistej utierky – tento spôsob mu dovolí "dýchať".
4. Chlieb by sme mali chrániť pred pôsobením svetla (znižuje obsah vitamínov) a vzduchu (vyschýna).
5. Chlebník, v ktorom uchovávame pekárske výrobky (chlieb, pečivo),  pravidelne čistíme, prípadne dezinfikujeme octovým roztokom.

Text: zg, pre oŽene.sk, s pomocou tlačových materiálov 1st Class Agency
Foto: SHUTTERSTOCK