Jeseň si žiada jedlá, ktoré zahrejú, rozvoňajú kuchyňu a potešia dušu. Spojenie maslovej tekvice, parmezánu a štipky muškátového orieška vytvára chuť, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Skúste recept, ktorý nesklame!
Ingrediencie (na 2 porcie):
- 200 g ryže Arborio
- 250 g tekvice Hokkaido (nakrájanej na kocky)
- 1 malá cibuľa
- 1 PL masla + olivový olej
- 700 ml zeleninového vývaru
- 50 ml bieleho vína (voliteľne)
- 50 g nastrúhaného parmezánu
- štipka muškátového orieška, soľ, čierne korenie
Postup:
Na panvici rozohrejte maslo s olivovým olejom, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte do sklovita. Prisypte ryžu a krátko orestujte, aby sa obalila tukom. Prilejte víno a nechajte ho odpariť. Potom po naberačkách prilievajte teplý vývar, vždy až keď sa predchádzajúca dávka vsiakne.
Po 10 minútach pridajte tekvicu nakrájanú na malé kocky a pokračujte vo varení, kým rizoto nie je krémové. Odstavte z ohňa, vmiešajte parmezán, dochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením. Podávajte s hoblinkami syra, čerstvým tymianom alebo pár kvapkami tekvicového oleja.
