Trend bytových reštaurácií nie je vo svete žiadnou novinkou. To, čo nás však teší oveľa viac je fakt, že výnimočný kulinársky koncept sa udomácnil aj v našich končinách. Ak patríte medzi gurmánov a zberateľov nevšedných gastronomických zážitkov, vaše chuťové poháriky si rozhodne prídu na svoje.
Adrenalínový zážitok
Fenomén reštaurácií za zatvorenými dverami sa k nám dostal zo západu. Hovoria im "paladares", či "anti-restaurants". Ich charakter udávajú majitelia sami. Každá nesie rukopis hostiteľov a ich osobitý vzťah k jedlu, kuchársky i someliersky potenciál. Adrenalínovým dobrodružstvom je aj samotné fungovanie reštaurácií tohto typu. Hostitelia na sociálnej sieti zverejnia pripravované menu a môže sa začať boj o voľné miesta pri jedálenskom stole priamo u nich doma.
Prečítajte si: Záhradná párty sa nezaobíde bez originálnych detailov: Skvelé nápady, ktorými prekvapíte svojich priateľov
Na rovnakom princípe bola založená aj prvá slovenská lastovička - Bytová reštaurácia sv. Krištofa. Manželia Lucia a Juraj jednoducho objavili dieru na trhu a ďalšie kroky nenechali na seba dlho čakať. Jedlo a cestovanie boli odjakživa ich vášňou a pri potulkách svetom radi skúšali a objavovali nové chute. Namiesto klasických suvenírov si z ciest nosili tie, ktoré súviseli s gastronómiou.
Založiť si bytovú reštauráciu môže naozaj iba človek, ktorý je skutočným labužníkom a všetko, čo súvisí s jedlom, miluje. Príprava večere je naozaj náročná. Veľký dôraz sa kladie predovšetkým na sezónnosť a lokálnosť. Zostaviť menu a následné zháňanie surovín od miestnych chovateľov, záhradkárov a pestovateľov zaberie najviac času. Chuťové poháriky vám však hostitelia v každom ročnom období pošteklia niečím výnimočným.
S nádychom tajomna
Ľudia, ktorí sa za stolom plnom nevšedných delikates stretnú sa vidia po prvý krát. Aj toto tajomno, prispieva k neopakovateľnej atmosfére, na ktorú sa len tak ľahko nezabúda.
Neprehliadnite: Výzdoba na Veľkú noc v minimalistickom štýle: Skúste si ozdobiť váš príbytok v inom duchu!
Bytové reštaurácie vo svete
Za hranicami Slovenska nájdete mnoho bytov, ktoré za svojimi dverami hostia neznámych ľudí, bažiacich po gurmánskych vychytávkach.
Havana, Kuba
Ak by ste hľadali pôvod a históriu bytových reštaurácií, s istotou by ste sa dostali do roku 1996 a priamo do exotickej Havany. Mená manželov Enrique a Odeisys nie sú bežným gurmánom známe, pre nadšencov konceptu bytovej reštaurácie sú však hotovými idolmi. Okrem toho, že sa dvojica vedela perfektne zvŕtať v kuchyni ich rozprávkový dom si zamilovali aj filmoví režiséri. Kubánsky film Jahody a čokoláda sa natáčal priamo u nich doma.
Los Angeles, USA
Kuchárom sa bytové reštaurácie otvárajú o čosi jednoduchšie ako ľudom, ktorí nie sú od „fachu“. Ak sa dostanete do prvej ligy a svoje špeciality ponúkate takým hviezdam akými sú napríklad Nicolas Cage, ochutnáte čaro nepoznaného. Variť v nóbl reštaurácii pre neznámych hostí je možno pre niekoho práca snov, šéfkuchárovi Craigovi Thorntonovi to príliš nevoňalo. Delikatesy, ktoré pod jeho rukami vznikali chcel podávať ľudom, s ktorými môže stráviť čas a o jedle sa rozprávať. A to bol dôvod, prečo vychýrené podniky vymenil za malú útulnú bytovú reštauráciu.
Mohlo by vás zaujímať: Interiérové trendy s nádychom leta: Tieto vám pomôžu skrášliť váš príbytok a nabudiť správnu atmosféru!
Tranholmen, Švédsko
Spôsobov, ako prísť k bytovej reštaurácii je naozaj veľa. Môže vás napríklad omrzieť klasická práca a zatúžite robiť z domu. Ak je vašim koníčkom a vášňou varenie, čo iné môže vzniknúť z home officu ako bytová reštaurácia? Scenár ako z filmu bol prípadom Davida Enmarka, ktorý pracoval ako uznávaný šéfkuchár na ostrovčeku Tranholmen. Jeho devízou je aj adresa, ktorá je mimo diania hlavného mesta a tak dodáva celému konceptu domáci charakter.
Londýn, Veľká Británia
Na Britských ostrovoch je skutočnou pionierkou dáma, ktorá začínala ako foodblogerka. Kerstin Rodgers milovala jedlo a varenie natoľko, že písanie na internetových stránkach jej jedného dňa prestalo stačiť. Svoje kulinárske špeciality chcela ponúknuť ľudom, no vízia klasickej kamennej reštaurácie ju príliš nenadchýňala. A tak skúsila variť pre potešenie najskôr priateľom a známym. Časom sa za jej stolom prehýbajúcim sa pod dobrotami od výmyslu sveta začali stretávať aj ľudia z „ulice“. A bytová reštaurácia bola na svete.
