Pripravte si tú najlepšiu domácu vianočku, akú ste kedy jedli. Recept, podľa ktorého sa sladké pečivo pečie už dlhé storočia, vám prinášame priamo z Viedne vďaka Sistersbakery.
Potrebujete:
- 500g hladkej múky
- 150g rastlinného tuku do cesta
- 100g kryštálového cukru
- 250ml mlieka
- 10g soli
- 3 žĺtka
- 1 kocka čerstvého droždia
- balíček vanilkového cukru
- kôra z chemicky ošetreného citróna
- 80g hrozienok namočených aspoň deň vopred do 40ml rumu
- vajce na potretie
- hrsť mandľových lupienkov
Prečítajte si: Vianočné pečenie, ktoré milujeme: Recepty na linecké či medovníky na moderný spôsob
Postup:
Tretinu mlieka necháme zohriať. Rozpustíme v ňom droždie, pridáme trošku cukru a múky. Zmes necháme chvíľu odstáť, až kým sa nám nevytvorí kvások.
Zvyšok mlieka a cukru zmiešame s maslom a žĺtkami. Za stáleho miešania pridáme citrónovú kôru a neskôr aj pripravený kvások. Všetko spolu miesime, až kým nám nevznikne jemné cesto. Do toho môžeme pridať namočené hrozienka. Cesto spracujeme a v prípade, že sa nám príliš lepí na ruky, pridávame múku. Nezabúdajte však, že čím viac múky, tým menej želaného efektu - a z mäkkej vianočky sa tak môže poľahko stať tvrdší chlieb. Radšej cesto trpezlivo spracuvávajte a následne ho nechajte minimálne dve hodiny kysnúť.
Vykysnuté cesto vyklopíme na pracovnú dosku, kde ho rozdelíme na dve rovnaké časti. Z nich následne spravíme guľky, ktoré vyšúľame na pásy dlhé približne 40cm. Dva z nich cez seba preložíme tak, aby tvorili kríž. Pokračujeme tak, že k sebe priložíme vždy dva a dva k sebe patriace konce. Vianočku otočíme tak, aby sme mali štyri konce naspodu a hrubý speletenec hore. Nakoniec zhora nadol prepletáme štyri pásy až po konce a pritlačíme ich, aby sa zapletenec nerozchádzal. Opakujeme aj s ďalšou časťou cesta.
Vianočky z cesta položíme na plech s papierom na pečenie a potrieme ich rozšľahaným vajcom. Necháme ich kysnúť až do momentu, kým žltko na povrchu cesta úplne nezaschne. Pečieme v rúre vyhratej na 180 stupňov približne 35 minút.
Neprehliadnite: Vykúzlite si atmosféru vianočného trhu doma. Pripravte si varený punč a víno
