Zdravo a chutne: Budha miska s belugou a tofu, ktorá je plná vitamínov či minerálov

Prečítajte si: Rybacia nátierka z tuniaka: Dokonalé, sýte a rýchle raňajky na počkanie

Tentokrát sme sa nechali pri príprave obeda inšpirovať skvelou foodblogerkou z La Petit. A musíme uznať, že budha miska s belugou a tofu chutí priam božsky. Skvelé je, že ak aj doma nejakú surovinu nemáte, môžete pokojne imrovizovať. Tak poďme na to!

Čo budete potrebovať:

200 g šošovice beluga

1 menšiu šalotka

30 g kvalitnej slaniny

1/3 ČL korenia garam masala

cviklový hummus

200 g lahôdkového tofu

150 g červenej kapusty

šťavu z 1 citrónu

200 g karfiolu

3-4 PL olivového oleja

1/4 ČL korenia tandoori kari

1/4 šalátovej uhorky

4 PL slnečnicových semiačok

2 PL bazalkového pesta

soľ

čierne korenie

žeruchu a čierny sezam na posypanie

Postup:

Slaninu a šalotku nakrájajte na drobno. Dajte do hrnca a jemne restujte, kým sa slanina nevypečie. Pridajte korenie garam masala a asi 1 minútu restujte, kým sa korenie nerozvoní. Pridajte šošovicu beluga a zalejte ju vodou cca 1 – 2 cm nad šošovicu. Jemne osoľte (slanina už obsahuje soľ), a dajte variť na mierny oheň a prikryte pokrievkou. Šosovicu varte cca 30 – 45 minút. Je uvarená ak je mäkká, ale nie mazľavá. Ak vám v hrnci zostane trochu vody, zlejte ju. Červenú kapustu nakrájajte na tenké prúžky, dajte do misky, a zalejte citrónovou šťavou a jemne osoľte. Nechajte pár minút postáť, kým jemne nezmäkne. Karfiol nakrájajte na menšie kúsky a dajte variť do osolenej vody. Keď je karfiol mäkký, ale stále chrumkavý, sceďte ho a papierovou utierkou osušte. V miske zmiešajte 2 PL oleja s korením tandoori kari, a karfiol v tejto zmesi poriadne obaľte, a nechajte 5 minút postáť. Tofu si nakrájate na kocky a sprudka opečete na panvici s trochou oleja. Opečené tofu dajte bokom a udržiavajte ho v teple. Do tej istej panvice potom dajte karfiol a tiež ho sprudku opečte. Keď je opečený, dajte ho bokom a tiež udržujte v teple. Ako posledné dajte do panvice slnečnicové semiačka a zvyšok oleja a jemne ich opečete. Uhorku umyte, nakrájajte na tenké kolieska a pustite sa do skladania misky. To ako si misku naskladáte je už na vás!

Dobrú chuť!