Silvestrovské chuťovky podľa Vojta Artza - vyskúšajte ich!

Šéfkuchár Vojto Artz pripravil niekoľko variácií silvestrovského "chuťovkového" menu, v rámci ktorého môžete servírovať drobnosti naslano aj nasladko. Základom je jednoduchá príprava a vychádzanie z dostupných surovín, ktoré má doma hádam každá rodina - toastový chlebík, šunka či zaúdené kuracie prsia.

Takže nech sa páči, milé dámy, vyskúšajte napríklad nasledovné recepty:

Tortičky s krevetou

Suroviny na 10 kusov:
- 20 krajcov Penam toastového chleba (10 svetlý,10 tmavý)
- 2 zrelé avokáda
- 1 citrón
- olivový olej,
- soľ
- čerstvo namleté korenie
- 10 ks blanšírovaných kreviet
- 10 ks mini zavináčov
- 10 ks plnených olív
- 2 cherry paradajky

Postup:
Toastové chleby opečieme v toastovači dozlatista a vykrojíme formičkou na rôzne tvary. Avokádo očistíme a vyberieme kôstku. Dužinu nakrájame na drobné kocky a dochutíme citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a korením. Cibuľu očistíme a spolu s paradajkami nakrájame na menšie kolieska. Na spodný celozrnný toast navrstvíme ochutené avokádo a položíme krevetu, zaklopíme bielym toastom, na ktorý položíme koliesko cibule, koliesko paradajky a mini zavináč naplnený olivou. Spevníme ihlicou a ozdobíme bylinkami.

Tip: krevetu môžeme nahradiť hrubším plátkom údeného kuracieho rezňa.

Rozkvitnuté  chlebíky

Suroviny na 10 porcií:
- 5 krajcov toastového chleba
- 250 g cottage cheese
- 50 g HYZA Labužník hydinový nárez
- 1 syr Lučina, (majonéza)
- pažítka,
- 1 čl medu
-  morská soľ.
Na ozdobu: čerstvá zelenina, bylinky, drobné lesné ovocie.

Postup:
Cottage cheese vymiešame s Lučinou (majonézou) na hladký krém. Pridáme najemno nakrájaný HYZA Labužník hydinový nárez a nasekanú pažítku, osolíme a osladíme medom. Krajce toastového chleba rozkrojíme na trojuholníky. Natrieme ich ochuteným čerstvým syrom a ozdobíme pestrou čerstvou zeleninou, bylinkami, prípadne ovocím.

Tip: namiesto chlebíkov môžeme rovnako pripraviť chuťovky vykrojené formičkami na rôzne tvary.

Silvestrovská sláva

Suroviny na 10 porcií:
- 10 hrubších plátkov Penam vianočky
- 100 g masla
- 10 pl hnedého cukru
- 500 g drobného ovocia (čerstvé alebo zavarené)
- 1 mango
- 2 figy
- 2 mandarínky
- 100 g hrozna
- 10 pl Amaretta alebo ovocného sirupu
- 100 g čokolády nalámanej na kúsky
- 100 g pistácií alebo iných orieškov
- 250 g Mascarponne  (smotana)
- 1 vanilkový struk
- 1 vanilkový cukor
- mäta.

Postup:
Vianočku natrháme alebo nakrájame na kúsky tzv. krutóny a  opečieme na masle s hnedým cukrom za neustáleho miešania (prehadzovania), aby sa rovnomerne opiekla a obalila karamelom. Odložíme. Ovocie, umyjeme, očistíme, prípadne nakrájame na menšie kusy. Mascarponne (creme fraiche alebo kyslú smotanu) ochutíme semienkami vanilkového struku a vanilkovým cukrom. Do pohára striedavo vrstvíme ovocie, vianočkové krutóny, nalámanú čokoládu, oriešky a ochutený krém. Nakoniec polejeme ovocnou šťavou alebo sirupom ozdobíme mätou.

Text spracoval: zg, pre oŽene.sk
Recepty a foto: PENAM, HYZA