Zdravie v exotickom šate: Acai pomôže proti stresu aj pri športe
Acai je exotické ovocie, plné vitamínov a zdraviu prospešných látok. Obsahuje vitamíny C, A, E, B, mangán, horčík, fosfor, vápnik, draslík, bór, meď, železo či molybdén.
Šťava z acai je silno antioxidačná, viac ako napríklad čučoriedky, ktoré sa považujú za jeden z najsilnejších antioxidantov vôbec. Acai obsahuje aj nenasýtené mastné kyseliny, čím pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu. Pôsobí regeneračne na epitelové bunky vystielajúce cievne steny a zároveň zlepšuje ich elastickosť. Tým môže znižovať a stabilizovať zvýšený krvný tlak. Acai sa odporúča pri oslabenej imunite, zvýšenej fyzickej záťaži i proti stresu.
Recept na tvarohové sufflé s acai: 200 g acai, rebarbora, 150 g cukru, 1/2 kl škorice, 750 g tučného tvarohu , 60 g polohrubej múky, 4 vajcia, kúsok masla a krupicový cukor na vysypanie formy. Postup: V nádobe roztopíme 50 g cukru a 200 ml vody. Rozvaríme na sirup, pridáme pokrájanú rebarboru, škoricu a dusíme, asi 30 minút na hustú kašu. Rúru zohrejeme na 170 stupňov. Formičky vymastíme maslom a vysypeme cukrom.
V miske vyšľaháme tvaroh s 50 g cukru. Primiešame rozvarenú rebarboru, 2 vajcia a dva žĺtky. Primiešame múku a sneh z 2 bielkov so štipkou soli, na konci zamiešame ostávajúci cukor. Hmotu nalejeme do formičiek, dáme na plech a pečieme asi 45 minút. Podávame ihneď po upečení ozdobené acai.
Text: zh pre Pravdu
Foto: SHUTTERSTOCK
