Doktorka vína: Držať pohár za kalich je nevkusné

V čom sú ženské degustácie vína iné ako mužské či zmiešané?

Sú zaujímavejšie, lebo ženy sú oproti mužom citlivejšie na rôzne vône a chute. Na ženskej degustácii vládne väčšia pohoda a vďaka tomu, že ide už o tretí ročník Vienále, ženy degustátorky sa už poznajú a celé podujatie má takmer až rodinnú atmosféru.

Sú ženské degustácie vo svete trendom?
Najmä východná Európa sa orientuje viac na ženy, pretože vraj majú väčší zmysel pre krásu a eleganciu - nielen pokiaľ ide o oblečenie či vône, ale aj pri víne a jedle. Napríklad v Bulharsku na pozícii hlavného enológa len málokedy nájdete chlapa, väčšinou sa tejto práci venujú ženy. V západnej Európe je víno dominantou mužov.

Je pravda, že čoraz viac vyberajú víno do domácnosti ženy?
Určite áno, lebo my ženy varíme a pripravujeme pokrmy, muži varia skôr sviatočne. Každodenná kuchyňa patrí ženám, a preto by mali vyberať aj vína.

Aké vína obľubujú ženy? Naozaj majú radšej sladšie a voňavé vína?
Záleží na tom, o akých ľudí a v akom veku ide. Staršie generácie kedysi nemali nič iné, len sladšie a aromatické vína, až teraz sa viac prechádza k suchým či polosuchým vínam. Sú ženy, ktoré majú rady sladké vína a vyslovene im nechutia suché vína a, naopak, nám, máme rady suché vína, nechutia tie sladké. Žena si podľa mňa svoje víno vie vždy nájsť, vie ho presne definovať. Sú ženy, ktoré pijú rizling rýnsky, a ten sa pritom považuje za typicky mužské víno. Všimla som si, že väčšina žien, čo pije suchšie vína, má veľmi energickú povahu. Majú väčší životný entuziazmus.

Žeby typ vína, ktorý človek uprednostňuje, súvisel s temperamentom človeka?
Môže byť, hoci je to skôr filozofická otázka.

Ktoré ženy na Slovensku udávajú trend v pití vína?
Tie, ktoré sú medializované, čiže ženy vo vyššom postavení, ktoré sa o seba viac starajú a kladú dôraz na životosprávu, labužníčky. Napríklad viem, že Andrea Vadkerti má radšej suché červené vína. To znamená, že už si našla kategóriu vín, čo jej chutia. Pritom však nepohrdne ani dobrým brandy. Čím je človek viac v spoločnosti, tým viac je ňou ovplyvnený - už si nedá stolové víno alebo cuvée, ide mu viac o noblesu a uprednostní lepšie, drahšie vína.

Zmenili ženy víno a vinárov?
Ktorá žena nezmenila muža? Určite áno, a to k lepšiemu. My ženy máme siedmy zmysel, snažíme sa víno a kultúru pitia vína urobiť elegantnou. Takže vieme zmeniť aj víno či vinárov.

V televíznych seriáloch sa často pije víno, ale pozorný divák si všimne, že mnohé herečky a herci - aj známi - nevedia správne držať pohár vína. O čom to svedčí?
To je tragédia, chyba je kdesi na začiatku vo výchove. Troška ma mrzí, keď si ľudia vystupujúci v médiách na tom nedajú viac záležať. Je pravda, že herci chtiac-nechtiac vychovávajú divákov. Pre mňa je vrchol nevkusu, keď človek drží pohár nesprávne. Hnevám sa na to a myslím si, že režisér či niekto iný by na to mal dbať. Nemal by ani dopustiť, aby herci mali celkom plný pohár vína. Tak sa víno nikdy nenalieva. Vždy sa nalieva len trocha vína. Keď vidím plný pohár vína a ešte chytený do oboch rúk, to je katastrofa.

Aké chyby ste si ešte všimli v televízii?
Divoké kombinácie jedál a vín, napríklad sladké vína k hlavným jedlám - pričom patria skôr k dezertom, alebo červené víno k cestovinám. Nie že by sa to nikdy nesmelo skombinovať, ale nie takto "z brucha". Myslím, že tvorcovia filmov či inscenácií by si mali dať záležať aj na takýchto detailoch.

Slovensko už niekoľko rokov prežíva eufóriu z ružového vína. Pijú ho viac ženy či muži?
Ženy, asi pre chuť a vôňu. Ružové vína sú ovocnejšie a viac sa s nami zahrávajú, ich farba lahodí oku. Víno sa viac pije v lete a čo lepšie ako dobre vychladené ružové víno si vtedy môžete priať?

Ako sa vyznajú Slováci vo víne?
Z roka na rok je povedomie o víne lepšie, zaoberá sa ním čoraz viac ľudí. Je dosť veľký rozdiel, či je daný človek viac ovplyvnený Západom alebo Východom a asi ide aj o financie. Čoraz viac ľudí však začína piť kvalitnejšie vína, čomu sa teším, pretože na Slovensku potrebujeme pozdvihnúť kultúru pitia vína.

Text: -kse- pre magazín Pravdy
Foto: Ľuboš Pilc pre Pravdu