Recept: Grilovaný kozí syr na sladkých zemiakoch a maslovej tekvici

Pochúťky pre hostí

Čím prekvapiť hostí? Inšpirujte sa lahodnými receptmi Petra Kulčára, niektoré vyžadujú miernu zručnosť v kuchyni, iné zvládnu aj úplní začiatočníci.

Peter Kulčár šéfkuchár Upside Down v Bratislave: V lete najlepšie chutia ľahké jedlá - na prípravu aj na trávenie. Ideálne sú jedlá so syrom, cestoviny či zelenina. Nasledujúci recept patrí medzi najpopulárnejšie v našej reštaurácii. Odporúčam ho na party či grilovačku, ale pripraviť si ho môžete aj len tak, bez zvláštnej príležitosti.
Ku jedlu bude skvelou voľbou biele víno.

Recept: Grilovaný kozí syr na sladkých zemiakoch a maslovej tekvici

360 g (4 plátky) kvalitného kozieho syra

480 g sladkých zemiakov batatov

480 g maslovej tekvice

1 hviezdička badiánu pol lyžice medu

1 stonka tymiánu

0,05 l bieleho vína

soľ

korenie

Zemiaky a tekvicu nakrájame na kocky s veľkosťou asi 1x1 cm. Orestujeme a podlejeme vínom, pridáme tymián, badián, soľ, korenie a podusíme do mäkka. Nakoniec pridáme med. Kozí syr ugrilujeme do zlatista na kuchynskom rošte (alebo v trúbe na funkcii gril). Na stred taniera dáme zemiaky a tekvicu, navrch uložíme syr a ozdobíme hustou balzamikovou redukciou, ktorú si možno kúpiť hotovú. Podávame so šalátom.

Náš tip: Kto nemá rád kozí syr, môže ho zameniť za akýkoľvek kus grilovanej ryby alebo mäsa.

Text: Katarína Sedláková pre Magazín Pravdy
Foto: SHUTTERSTOCK