Prekvapte hostí lúpanými mušľami

Recepty

01.02.2009

Varíte vždy tradičné jedlá? Bojíte sa vyskúšať niečo zatiaľ neoverené? Prekvapte hostí a možno aj seba.

Zdroj

Lúpané mušle v paradajkovej omáčke

Coquille avec tomates sauce

suroviny na 10 porcií

2 000 g lúpaných mušlí

600 g paradajok

120 g pretlaku

180 g cibule

40 g cesnaku

200 ml francúzskeho červeného vína

8 g soli

3 g farebného korenia

200 ml zeleninového vývaru

80 ml olivového oleja

30 g petržlenovej vňate

10 g bazalky

50 g citrónu.

Postup:

Z cibule, paradajok, pretlaku, vína a vývaru pripravíme paradajkovú omáčku, ktorú rozmixujeme a prepasírujeme cez sitko. Umyté mušle povaríme v takto pripravenej omáčke približne 1 minútu. Na kocky krájané paradajky urestujeme na olivovom oleji z bazalkou a petržlenovou vňaťou. Servírujeme s čerstvou bagetou.

Recept: Juraj Michalič pre Pravdu
Foto: Ivan Majerský pre Pravdu

Foto