Tipy, ako správne skladovať olej

Oleje sa kazia rýchlejšie, ak ich skladujete v priehľadných obaloch prepúšťajúcich svetlo. Fľaše z keramiky alebo tmavého skla sú preto určite vhodnejšie. Ideálnym miestom na skladovanie oleja je tmavá suchá skrinka.

Dajte pozor, aby skrinka s olejom nebola hneď vedľa sporáku. Ak náhodou žijete v horúcom klimatickom pásme alebo ak ho neplánujete použiť v najbližšom čase, ponechajte ho radšej v chladničke. Napríklad orechové oleje zvyknú veľmi rýchlo stuchnúť, preto je nutné ich skladovať práve na tomto mieste. Podaktoré druhy olejov v chlade zhustnú a zamútia sa, no pri izbovej teplote sa opäť vyčistia.

Oleje by sa mali skladovať bez prístupu vzduchu. Presvedčte sa radšej, či má nádoba vzduchotesný uzáver.

Aj pri tých najlepších podmienkach majú kuchynské oleje obmedzenú životnosť. Väčšina z nich si zachováva špecifickú chuť a najväčší podiel živín do troch mesiacov od otvorenia pôvodného balenia. 

Olivový a kanolový olej sú pre naše zdravie najprospešnejšie. Majú v sebe nielen kvalitné zdroje zdravých tukov, ale i nezanedbateľné množstvo antioxidantov. V západných krajinách umiera každý rok množstvo ľudí bez predchádzajúcich príznakov na náhle zlyhanie srdca. Istá štúdia tvrdí, že aj keby mali všetky domácnosti a verejné miesta (letiská, reštaurácie...) defibrilátory, podarilo by sa zabrániť len mizivému jednému percentu úmrtí.  Je teda zrejmé, že pre zdravé srdce je potrebné urobiť niečo viac. Analytická štúdia v Americkom časopise preventívnej medicíny poukázala na to, že zvýšenie hladiny omega–3 mastných kyselín v krvi znižuje riziko náhlych úmrtí až 8-násobne. Aby sa dosiahol potrebný ochranný efekt, ľudia by nemali zabúdať práve na konzumáciu zdravých tukov z oleja, prípadne brať výživové doplnky s obsahom rybieho oleja, tvrdia autori tejto štúdie.

Určite ste počuli, že po kvalitnom žúre padne vhod mastné a vyprážané jedlo. Tejto nezdravej alternatívy ale budete uchránení, ak si pred samotnou akciou dáte zo 3-4 lyžičky olivového oleja. Účinok má síce rovnaký, no pre zdravie je oveľa prospešnejší.

Olivový olej je veľmi bohatým zdrojom vitamínu E a má výborné hydratačné vlastnosti. Po okúpaní aplikujte extra panenský olivový olej na ešte vlhkú pokožku. Jeho kvapky ukľudnia podráždené, svrbiace ekzémové vyrážky.