Presunúť na hlavný obsah

Víkendové raňajky, ktoré môžu nabúrať vaše chudnutie: Odborník upozorňuje, kedy ich vynechať, ak chcete zhodiť kilá

Chudnutie a diéty

Údeniny si mnohé z nás spájajú s víkendovými raňajkami alebo obloženými misami na oslavách. Ale majú miesto aj v jedálničku ženy, ktorá chce schudnúť? Odpoveď nie je jednoznačná. Údeniny sa do diéty zaradiť dajú – ak viete, ktoré zvoliť, na čo si dať pozor a kedy ich radšej vynechať.

Víkendové raňajky, ktoré môžu nabúrať vaše chudnutie: Odborník upozorňuje, kedy ich vynechať, ak chcete zhodiť kilá

Víkendové raňajky, ktoré môžu nabúrať vaše chudnutie: Odborník upozorňuje, kedy ich vynechať, ak chcete zhodiť kilá

Zdroj Profimedia
 

Kedy môžu byť údeniny v poriadku?

Údeniny nie sú automaticky nepriateľ číslo jeden. V malom množstve a vo vhodnej kvalite môžu obohatiť jedálniček o bielkoviny a spestriť jedlo, najmä ak si neviete predstaviť raňajky bez šunky. Niektoré druhy šunky obsahujú až 18–22 % bielkovín a menej ako 3 % tuku. Ak ich zaradíte do kaloricky vyváženej diéty a doplníte zeleninou, môžu byť dobrým riešením.
 

Ideálne prípady, kedy sa údeniny môžu hodiť:

  • ráno ku raňajkám namiesto klobás alebo paštét,
  • v rýchlej obedovej rolke s plátkami zeleniny,
  • ako alternatíva k vareniu mäsa, ak nestíhate.

Výhody údenín:

  • Rýchla príprava: Stačí ich vytiahnuť z obalu.
  • Dlhšia trvanlivosť: Vhodné aj pri cestovaní či do práce.
  • Zdroj bielkovín: Kvalitná šunka dodá telu potrebné proteíny.

Nevýhody údenín:

  • Vysoký obsah soli: Môže zadržiavať vodu a zvyšovať krvný tlak.
  • Prídavné látky: Dusitany, stabilizátory a arómy zaťažujú organizmus.
  • Nízka nutričná hodnota pri nekvalite: Nízky podiel mäsa, veľa tuku a vody.

Kedy sa údeninám radšej vyhnúť?

  • Ak máte problémy s tlakom, zadržiavaním vody alebo obličkami.
  • Pri detoxikačných a protizápalových diétach.
  • Ak jete spracované mäso denne – kumulatívne to telu neprospieva.

Ako vybrať kvalitnejšie údeniny?

  • Pozor na podiel mäsa: Vyberajte výrobky s minimálne 90 % mäsa (ideálne nad 95 %).
  • Bez zbytočných éčok: Menej zložiek znamená väčšiu pravdepodobnosť kvality.
  • Uprednostnite šunku pred salámami či klobásami.
  • Bio a farmárske produkty: Často obsahujú menej chémie a viac mäsa.

Rebríček údenín podľa vhodnosti v diéte:

1. Varená šunka najvyššej kvality (90–96 % mäsa) – najnižší obsah tuku, vysoký podiel bielkovín.
2. Morčacia alebo kuracia šunka bez kože – ľahko stráviteľná, vhodná aj pri šetriacich diétach.
3. Šunka od kosti – výrazná chuť, zvyčajne vyšší podiel mäsa, ale aj viac soli.
4. Sušené šunky (prosciutto, jamón) – menej prídavných látok, ale vyšší obsah soli.
5. Salámy typu herkules, vysočina – vyšší obsah tuku, často viac aditív.
6. Klobásy, párky a paštéty – veľa tuku, málo mäsa, často lacné suroviny a chemické prísady.

Ako údeniny zaradiť do jedálnička?

 Sledujte nasledujúce tipy:

1. Raňajky s knäckebrotom a šunkou

Chrumkavý knäckebrot s vysokým obsahom vlákniny je ideálny základ. Pridajte plátok kvalitnej šunky (aspoň 90 % mäsa), obložte ho rukolou, cherry paradajkami a pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy. Rýchle, ľahké a zasýti.

2. Cottage syr a šunka – bielkovinová bomba

Nízkotučný cottage syr (100–150 g) s nakrájanou morčacou šunkou vytvorí ideálnu kombináciu bielkovín s minimom tukov. Posypte čiernym korením, pridajte uhorku alebo reďkovky – vhodné aj ako druhá večera po tréningu.

3. Fitness wrap s údeninou

Použite celozrnnú tortillu, potrite ju tvarohovým syrom alebo hummusom, pridajte listový šalát, plátky šunky, papriku a zrolujte. Skvelé na obed alebo na cesty.

4. Vajíčková omeleta so šunkou a zeleninou

Vajíčka sú ideálnym zdrojom bielkovín. Do omelety pridajte kúsky šunky a zeleninu (napr. špenát, cibuľu, papriku). Na panvicu dajte len kvapku oleja. Rýchla a výživná večera.

5. Zeleninový šalát s kúskami sušenej šunky

Prosciutto alebo jamón môžete použiť ako „chrumkavý“ prvok v zeleninovom šaláte. Len pozor na množstvo, kvôli obsahu soli. Odporúčame nakrájať 1–2 plátky na tenké pásiky a premiešať so šalátom z rukoly, paradajok, uhorky a kvapkou olivového oleja.

Kedy si dať údeniny?

  • Raňajky alebo desiata: s knäckebrotom, vajíčkom, zeleninou.
  • Obed či večera na studeno: wrap, šalát, miska s cottage syrom.
  • Občas aj ako „rýchly snack“: ak nemáte inú možnosť, lepšia kvalitná šunka ako sladké pečivo.
Pamätajte: Údeniny by mali byť len doplnkom jedla, nie jeho hlavným stavebným kameňom. Vyvážený tanier by mal vždy obsahovať bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky – vtedy môžu byť aj údeniny vaším pomocníkom, nie prekážkou.
 

Záver

Údeniny nemusia byť v diéte tabu, ak ich konzumujete s mierou a rozumne si vyberáte. Dôležité je sledovať zloženie, podiel mäsa, množstvo soli a tukov. Varená šunka najvyššej kvality môže byť vaším spojencom, zatiaľ čo lacné salámy a párky vás od cieľa skôr vzdialia.

Tip na záver:

Ak si bez údenín neviete predstaviť deň, snažte sa ich jesť maximálne 2–3× týždenne a vždy ich kombinujte s veľkou porciou čerstvej zeleniny. Tak svojmu telu neublížite – a stále budete na ceste za zdravším ja.
Foto Profimedia Zdroj Michael Achberger