Presunúť na hlavný obsah

Väčšina z nás si nesleduje príjem cukrov za deň: Toto je dôvod, prečo potom priberáte viac ako si myslíte

Zdravie

Fitness tréner Michael Achberger sa tento raz vyjadril na tému priberania v dôsledku nadmerného množstva cukru.

Rovnako tak ako kladieme dôraz na dostatočný prísun bielkovín, musíme venovať osobitnú pozornosť aj príjmu sacharidov. Nedostatok znamená málo potrebnej energie pre tvorbu svalstva a prebytok sa môže zmeniť v nežiadúci tuk. Ak chceme využiť sacharidy ako zdroj energie, musí byť zaistený ich zodpovedajúci prísun. Veľmi dôležitá a často kľúčová je rovnováha medzi príjmom a výdajom energie.

Sacharidy (cukry) nie sú len hlavným zdrojom energie, dodávajú našim potravinám chuť a celkovú rozmanitosť. Podľa výživových odporúčaní dietológov, by najmenej 55% denného príjmu energie malo pochádzať práve z rôznych zdrojov sacharidov prevažne škrobového pôvodu (obilniny, cukry, ovocie, zelenina a strukoviny).

Prečítajte: Superzdravé raňajky, ktoré podporujú pečeň a žlčník: Presný opak toho, v čom väčšina z nás robí chybu

Cukry sú najviac variabilnou zložkou potravy. Ak sa denný príjem bude pohybovať pod hranicou 100 gramov, ohrozujeme tým vážne funkciu nervovej sústavy a mozgu. Vieme teda, že sacharidy sú nevyhnutné pre zaisťovanie všetkých telesných funkcií a mozog je výlučne závislý na konštantnej dodávke glukózy z krvi. Mozog dospelej osoby spotrebuje v priemere 140g glukózy denne, to predstavuje asi polovicu všetkých prijatých sacharidov.

Pri nedostatku sacharidov čerpá naše telo neekonomicky zo zásobární bielkovín. Samozrejme potom nutne dochádza k zhoršovaniu stavu svalstva, zhoršenie činnosti pečene a ďalších orgánov. Dostatočný prísun sacharidov je preto veľmi dôležitý najmä pre aktívnych športovcov, ale aj pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.

Neprehliadnite: Dva cviky, ktorými si zmenšíte obvod pásu: Stačí si zacvičiť iba štyri minúty denne!

Rozdelenie sacharidov

Podľa zloženia molekúl rozlišujeme cukry na jednoduché (tvorené 1-2 molekulami) a zložené (škroby). Oba typy poskytujú rovnaké množstvo energie, približne 4 kcal/g (tuk 9 kcal/g, alkohol 7 kcal/g). So zložitými cukrami s vlákninovou štruktúrou sa stretneme v podobe celulózy, ktorá na rozdiel od iných sacharidov v tenkom čreve neabsorbuje.

Koľko sacharidov môžete zjesť, aby ste nepriberali?

Ak je žena sedavého typu, tak sa odporúča priemerný príjem 50 až 150 gramov sacharidov denne - pokiaľ žena trpí inzulínovou rezistenciou. Ak je žena zdravá, ktorá bude využívať aj intenzívne cvičenie, mala by skonzumovať 2 až 6 gramov sacharidov na jeden kilogram telesnej hmotnosti (navyše aj 2 až 3 gramy bielkovín na kilogram hmotnosti a 30 až 40 gramov zdravých tukov).