Vianočná torta

Ingrediencie:

Cesto:

25 dkg polohrubej múky

16 dkg práškového cukru

6 vajec

5 lyžíc oleja

 

Náplň:

25 dkg masla

12 dkg práškového cukru

3 dcl mlieka

1 lyžička rumu

1 vanilkový puding

Džem Schwartau – višňa, malina

 

Marcipán:

20 dkg sušeného mlieka (ideálne plnotučné)

20 dkg práškového cukru

2 lyžičky oleja

3 lyžičky mandľovej arómy

trochu vody (cca 30 ml)

 

Postup:

1) Oddelíme žĺtky od bielkov. Do bielkov pridáme trochu vody a urobíme sneh, žĺtky zmiešame s cukrom do peny.

2) Sneh ľahko vmiešame do žĺtkovej peny. Do zmesi primiešame múku a pridáme olej.

3) Cesto vlejeme do guľatej tortovej formy, ktorú sme si predtým vytreli tukom a vysypali múkou (strúhankou, mletými orieškami).

4) Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov cca 45 minút (podľa potreby).

5) Korpus dáme vychladnúť.

6) Medzitým si pripravíme krém. V mlieku uvaríme puding, ktorý nesladíme.

7) Ušľaháme maslo s cukrom. K nim pridáme pudingovú zmes a lyžičku rumu.

8) Tortu rozrežeme raz alebo dvakrát – záleží na hrúbke korpusu. Pozor, korpus musí byť úplne studený!

9) Rozkrojený korpus potrieme krémom, stred potrieme aj džemom, aby bola torta sviežejšia a pikantnejšia. Pláty dáme na seba.

10) Na vrch torty dáme marcipánovú polevu.

 

Postup – marcipán:

1) Precedíme sušené mlieko s práškovým cukrom. K nim pridáme zvyšok ingrediencií (olej, arómu, vodu – radšej menej, postupne pridať podľa potreby – cesto eventuálne zahustiť cukrom a sušeným mliekom).

2) Cesto spracujeme najprv vareškou, ďalej pokračujeme rukami v igelitových rukaviciach, aby bolo cesto lesklé a hladké. Treba to spraviť dôkladne!

3) Cesto sa vyvaľká medzi igelitom, opatrne sa prenesie na tortu, uhladí sa namočenými rukami. Okraje môžete odrezať nožom.