Recept: Husacia pečeň s physalisovou omáčkou a suchým vínom
Urobte si hydinové hody doma. Uvidíte ako ušetríte a prsty si budete aj tak oblizovať.
400 g husacej pečene
200 g physalisu
20 g hnedého trstinového cukru
4 toasty z bagety
10 g masla
mäta na ozdobu
suché víno Sauvignon Prestige Gold 08
Hnedý cukor skaramelizujeme, ale nie úplne do tmavohneda, pridáme očistené, na polovicu prekrojené ovocie physalis, podlejeme suchým vínom Sauvignon Prestige Gold 08 a necháme variť asi 10 minút. Po uvarení rozmixujeme a precedíme cez jemné sitko, aby v omáčke nezostali zrniečka. Husaciu pečeň nakrájame na 100-gramové plátky a na mierne rozohriatej panvici opečieme z oboch strán. Pečeň opečieme tak, aby nezostala ani surová, ale veľmi suchá. Po upečení pečeň osolíme a servírujeme ju na toaste z bagety, ktorú opečieme na masle. Všetko pekne naservírujeme a podávame s vychladeným sauvignonom radu Prestige Gold 08, ktorý krásne doladí chuť do jedla. Omáčka z physalisu má veľmi vhodnú chuť - pripomína úplne zrelý egreš.
Náš tip: Husaciu pečeň solíme až po tepelnej úprave, aby nezostala tvrdá.
Text: Katarína Sedláková pre magazín Pravdy
Foto: Marek Velček pre Pravdu
