POZNÁTE NAJLEPŠIE ROČNÍKY VÍN?
Víno je nápoj, ktorý sa hodí na každú príležitosť, no musí sa piť s mierou. O tom, či budete piť biele alebo červené často rozhoduje jedlo, ku ktorému ho podávate, no na príjemné posedenie si už môžete vybrať podľa vašej chuti. Medzi skutočne výnimočné vína na svete patria tie z oblasti Bordeaux a verejnosti sa nedávno predstavilo na unikátnom festivale Grand Cru Classé Bordeaux 2009 viac ako dvadsať prestížnych Châteaux z tohto regiónu. Organizátor festivalu Branislav Urban pre FEMINITY povedal o súčasných trendoch vo svete vín.
vino,biele,cervene,trendy,rady,jedla,Bordeaux,Urban,napoje,Fatra-global,Chateau La Tour Blanche,bordeaux,urban,fatra-global,chateau la tour blanche
Medzi bielymi vínami dlhodobo patrí primát odrode Chardonnay, začína svoje rozprávanie Branislav Urban. No ako dodáva, čoraz viac zákazníkov vyhľadáva aj iné odrody, napríklad nádherné alsaské rizlingy či rulandské šedé. Medzi červenými je kráľovnou odroda Cabernet Sauvignon, no znalci siahajú aj po burgundských Pinot Noir (Rulandské modré). „Výber vína záleží na príležitosti, k bežnému pracovnému obedu sa hodia jednoduché vína s kratšou dochuťou. Naopak pri slávnostných príležitostiach s bohatým menu by sa mali podávať drahšie vína pestrejšie v chuti,“ odporúča odborník. Kvalita vína sa odvíja aj od jeho ročníka. Podľa Urbana je pri vínach pochádzajúcich z oblasti Bordeaux a Burgundska dôležité poznať ich ročník. „Vína z dobrých ročníkov sú veľmi cenené znalcami a ich ceny sa zvyšujú úmerne počtu vypitých fliaš,“ hovorí. Ak teda máte chuť na niečo naozaj výnimočné, siahnite po ročníkoch 1982, 1986, 1996, 2000, 2005, ale už aj 2009. „To však neznamená, že by sa mali piť len tieto veľkolepé ročníky. Potešenie nám prinášajú aj iné, ktoré ponúkajú možnosť ochutnať veľmi kvalitné vína za rozumnú cenu,“ dodáva odborník na víno. Počas bratislavského festivalu predstavili organizátori so spoločnosti Fatra – global viac ako dvadsiatku úspešných producentov vína z oblasti Bordeaux. „Išlo najmä o červené vína, ktorých základ tvorí odroda Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot. Z bielych vín tu boli dvaja producenti z oblasti Sauternes, Bordeaux a predstavili prírodne sladké vína z odrody Sauvignon a Semillion,“ približuje festival Urban. Na otázku, ktoré z predstavených vín bolo podľa neho najlepšie, odpovedá s úsmevom: „Ťažko sa hľadá odpoveď, pretože takmer každé víno je niečím výnimočné. Medzi najlepšie vína patria tie, ktoré dosiahnu harmóniu medzi buketom, telom vína a jeho chuťou. Sám mám viac kandidátov, ale všetci producenti predstavili vína veľmi dobrej kvality.“ Ako sme už spomínali, je dôležité, aby ste si k jedlu vybrali to správne víno. Červené vína z Bordeaux sa hodia predovšetkým k tmavším druhom mäsa, kačacím prsiam, jahňacine alebo kvalitnému hovädziemu mäsu. Naopak biele výborne dopĺňajú ľahšie pokrmy alebo husaciu pečeň, ktorá patrí medzi typické jedlá vo Francúzsku. „Odporúčam vyskúšať aj protiklady, napríklad kombináciu prírodne sladkého vína a syra Roquefort,“ radí Branislav Urban.
