Pripravte si sladký, no ľahký dezert. Citrónový krémový cheesecake si zamilujete
Cheesecaky sú mimoriadne obľúbené, a tak nečudo, že existujú desiatky variácií, ako si sladkú dobrotu pripraviť. Vyskúšali ste však jeho citrónovú verziu? Na leto je totiž ako stvorená.
Citrónový cheesecake je na leto ideálnou pochúťkou
Potrebujete:
- 200g maslových sušienok
- 100g zmäknutého masla
- 750g syru Mascarpone
- 300g práškového cukru
- 200g kyslej smotany
- 5PL hladkej múky
- 7ks vajec
- 2ks vaječného žĺtka
- 3ks citrónov
Prečítajte si: Ľadové občerstvenie priamo u vás doma. Pripravte si tie najobľúbenejšie ovocné zmrzliny
Postup:
V mixéri rozmixujeme sušienky, rukami zmiešame so zmäknutým maslom a vytvoríme zmes. Vyberieme si okrúhlu tortovú formu, ktorú vystelieme papierom na pečenie a na dno formy a po okrajoch natlačíme sušienkové cesto. Korpus si dáme upiecť do vpredom predhriatej rúry na 180 stupňov približne 10 minút.
Mascarpone, kyslú smotanu a práškový cukor pri nízkych otáčkach vyšľaháme s mixérom. Postupne po jednom za stále šľahania pridávame aj štyri celé vajíčka, dva žĺtky a päť lyžíc hladkej múky. Všetko dobre premiešame a takto pripravený krém vylejeme na korpus a dáme opäť piecť pri rovnakých podmienkach 10 minút. Potom teplotu znížime na 150 stupňov a pečieme približne polhodinu.Ešte horúci cheesecake pomocou noža oddelíme od okrajov formy, aby sa počas chladnutia nenalepil na formu.
Krém vytvoríme tak, že v miske vyšľaháme metličkou tri vajíčka a tri lyžice práškového cukru. Starostlivo umyjeme citróny v horúcej vode a následne z nich nastrúhame kôru - a taktiež precedíme šťavu z nich. To všetko pridáme do zmesi, ktorú následne preložíme nad parný kúpeľ a varíme za stáleho zmiešania, až kým nezhustne. Pridáme do neho lyžicu masla a dbáme na to, aby sa rozpustilo. Hotový vychladnutý krém nalejeme na cheesecake.
Neprehliadnite: Guacamole ako hit letnej párty: Ako ho pripraviť najchutnejšie?
