Presunúť na hlavný obsah

Pravé špagety Carbonara: Vneste do kuchyne závan skutočného Talianska

Recepty

Pokiaľ patríte medzi milovníkov cestovín, tento recept musíte skúsiť. Pravé špagety Carbonara chutia totiž neskutočne. No a stačí vám na ne len 6 ingrediencií!

Ingrediencie:

  • 250 g spaghetti zo semolinovej múky
  • 100 g guanciale
  • 2 celé vajíčka
  • 2 žĺtka
  • 50 g pecorina
  • 50 g parmezánu
  • čierne mleté korenie
  • petržlenová vňať na zdobenie
  • kvalitný olivový olej  (toto je veľmi dôležité)

Postup:

Originál špagety carbonara majú len 6 ingrediencií. Potom ich už len dochucujete. Preto je veľmi dôležitá ich kvalita, keďže tá tvorí samotnú chuť.

Dajte si zovrieť vodu na špagety. Pridajte dve lyžičky soli a lyžicu olivového oleja. Špagety varte ideálne tak, aby boli al dente. Na horúcu panvicu dajte lyžicu olivového oleja a pridajte nakrájanú slaninu. Opekajte, kým nepustí vlastný tuk. Medzitým si rozšľahajte celé vajíčka so žĺtkami. Pridajte k nim nastrúhané pecorino a parmezán, premiešajte.

Mohlo by vás zaujímať: Gaštanová roláda s kakaovým tunelom - dezert pre náročných

Špagety pridajte ku slanine. Zalejte vajíčkovo - syrovou omáčkou a intenzívne miešajte. V tejto fáze už máte panvicu odstavenú, nakoľko na ohni by sa vám žĺtka zrazili. Vo finále posypte ešte troškou parmezánu, ochuťte čiernym korením a dozdobte peržleňovou vňaťou. Dobrú chuť!