Jednoduché čučoriedkové muffiny: Ľahké a rýchle víkendové pečenie

Na prípravu cca 12 čučoriedkových muffinov potrebujete: 

Ingrediencie: 

100 g zmäknutého masla a 1 PL rozpusteného masla na potretie 
140 g kryštálového cukru
2 veľké vajcia
140 g gréckeho alebo bieleho jogurtu
1 ČL vanilkového extraktu alebo 1 vanilínový cukor
2 PL mlieka
250 g hladkej múky
2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
1 ČL sódy bikarbóny
125 g čučoriedok (použiť môžete aj mrazené) 

Mohlo by vás zaujímať: Čučoriedkový cheesecake s horkou čokoládou: Božský recept podľa food blogerky Simony Škodovej

Postup prípravy: 

Rúru vyhrejeme na 200C/180C  aj s ventilátorom. Pripravíme si veľkú 12 jamkovú formu na muffiny alebo 12 silikónových muffinových formičiek. Ak použijeme veľkú jamkovú formu, každú jamku môžeme ešte vystlať papierovým košíčkom. V prípade silikónových samostatných formičiek netreba nič. Pekne sa z nich vyklápajú a nepriliepajú sa. 

V stredne veľkej miske si vyšľaháme maslo a kryštálový cukor do bledej a nadýchanej hmoty. Pridáme vajcia a šľaháme ešte aspoň 1 minútu. Potom vmiešame grécky alebo biely jogurt, vanilkový extrakt či vanilínový cukor a mlieko. 

Čítajte tiež: Pripravte si domáci biely jogurt. Po jeho ochutnaní nebudete chcieť už iný

Múku, kypriaci prášok a sódu bikarbónu zmiešame v miske s ¼ ČL jemnej soli, potom ju vmiešame do mokrých surovín. Nakoniec vmiešame čučoriedky a zmes rozdelíme do foriem na muffiny. Najskôr muffiny pečieme 10 minút pri 180C/160C s ventilátorom a následne ďalších 15 – 18 minút, kým nebudú krásne nadýchané a zlatisté. 

To, či sú skutočne dobre prepečené si skontrolujete pichnutím dreveného špáradla do jedného z nich. Ak vyjde čisté, cesto je upečené. 

Po upečení nechajte vychladnúť cca 10 minút a následne vyklopte. Ak ich chcete uchovať svieže a mäkké aj na druhý deň, uzatvorte ich vo vzduchotesnej nádobe. 

Neprehliadnite: Lahodný čučoriedkový sorbet: Pripravte si chutnú zmrzlinu priamo doma a bez námahy

Dobrú chuť!