Tip na taliansky víkend: Špagety v paradajkovej omáčke s mäsovými guľkami

Neprehliadnite: Domáce bazalkové pesto: Rýchly recept na špagety, ktoré si zamiluje celá vaša rodina

• jedno balenie celozrnných špagiet

• 250g mletého hovädzieho mäsa (prípadne môže byť aj bravčové mäso alebo mix)

• 2 balenia paradajkového pyré (najlepšie domáceho zavareného, ak si robíte zásoby z leta)

• 1 rajčinový pretlak

• 4 väčšie strúčiky cesnaku

• 1 vajíčko

• strúhanka

• Worchesterská omáčka

• syr parmezán na strúhanie 

• olivový olej

• himalájska alebo morská soľ, čierne mleté korenie

• trstinový cukor

• čerstvé lístky bazalky na ozdobu a dochutenie 

 

Neprehliadnite: Krémovo-paradajková polievka so syrom: Talianska klasika, ktorej neodoláte!

1. Do stredne veľkého hrnca si dáme zovrieť osolenú vodu asi do trištvrte na celozrnné špagety. 

2. Medzitým si pripravíme mäso. V stredne veľkej miske ho zmiešame spolu s mletým čiernym korením, himalájskou alebo morskou soľou, s jedným vajíčkom, troškou strúhanky (asi za 2 hrste) a tiež s dvomi strúčikmi cesnaku. 

3. Z mäsovej zmesi vytvarujeme malé mäsové guličky o priemere 4 cm, ktoré obalíme ešte vo zvyšnej strúhanke. 

4. Následne ich poukladáme na plech vystlaný papierom a potretý olivovým olejom. Dáme piecť na cca 20-25 minút pri 175 stupňov Celzia?

5. Potom do vriacej vody rozlomíme na polovicu celé balenie celozrnných špagiet a necháme povariť, kým nebudú al dente. 

6. Medzitým si v panvici pripravíme paradajkovú  omáčku z domáceho alebo kupovaného paradajkového pyré, rajčinového pretlaku a štipky Worchesterskej omáčky. Necháme zovrieť, pridáme zvyšné 2 strúčiky cesnaku, pridáme himalájsku alebo morskú soľ, trstinový cukor, čierne mleté korenie. Premiešame a necháme omáčku aspoň pol hodinu odstáť, aby sa poriadne premiešali všetky chute. 

7. Medzitým si scedíme špagety, ak sme tak už neurobili a polejeme olivovým olejom, aby sa nám nezlepili. 

8. Na tanier dáme najskôr špagety, na to rajčinovú omáčku, potom pár mäsových guličiek, postrúhame na to parmezán a dáme čerstvé lístky bazalky pre chuť aj pohľad. 

 

Neprehliadnite: Špagety s lahodnou kokosovo-arašidovou omáčkou: Túto chuť musíte spoznať

 

Tip 1: Kto má rád sladšiu rajčinovú omáčku, nech pridá viac trstinového cukru. 

 

Tip 2: Komu sa nechce robiť, piecť mäsové guličky, môže mäso so všetkými ingredienciami len udusiť na panvici a podávať aj takto.