Tradičné domáce kapustníky: Na vašom stole by počas chladnejších dní nemali chýbať
Jednou z obľúbených sezónnych potravín je aj kapusta, ktorá je plná vitamínov. Jej výhodou je, že z nej môžete v kuchyni vyčarovať skutočné lahôdky. Inšpirujte sa receptom na tradičné kapustníky, ktoré si ozvláštnite aj týmito tipmi.
Jednou z obľúbených sezónnych potravín je aj kapusta, ktorá je plná vitamínov
Neprehliadnite: Tip na víkend: Zapekaný karfiol s chedar syrom a sušenými paradajkami
Na cesto potrebujeme
• 200 g polohrubá múka alebo polohrubá špaldová múka
• 80 ml mlieko
• 15 g droždie
• 30 ml olivový olej
• 1 KL trstinový cukor
• soľ
• vajce, olej na vymastenie
Do plnky potrebujeme
• 400g kapusta
• 1 stredne veľká cibuľa (môžu byť aj menšie šalotky)
• 1 väčší strúčik cesnak
• soľ, trstinový cukor, čierne korenie
• olivový olej
Neprehliadnite: Zabudnite na klasické zemiakové placky: Vyskúšajte lahodné tekvicové s cesnakovým dressingom
Postup
1. Z mlieka, droždia a cukru si pripravíme kvások. Pridáme polohrubú múku obyčajnú alebo špaldovú. Ďalej olivový olej, soľ a vajce. Zo všetkých ingrediencií vymiesime cesto, ktoré prikryjeme čistou utierkou a následne necháme na teplom mieste kysnúť min. pol hodinu až hodinu.
2. Medzitým, ako nám kysne cesto, si pripravíme plnku. Na oleji opražíme dozlatista cibuľu alebo šalotky spolu s pretlačeným cesnakom. Pridáme kapustu, ktorú osladíme, osolíme a okoreníme. Kapustu potom mierne podlejeme a prikrytú dusíme do mäkka. Keď je hotová, necháme ju vychladnúť.
3. Cesto, ktoré nám vykyslo, si rozdelíme na 8 alebo 9 častí (ako nám to vyjde). Z každej časti urobíme malú placku, do ktorej dáme vyhladnutú plnku. Treba si dávať však pozor, aby bola z kapusty odstránená prebytočná voda. Potom zabalíme do tvaru buchty. Okraje cesta zatlačíme vidličkou, aby sa na plechu a vplyvom tepla nerozliali. Plech, na ktorý budeme kapustníky klásť, dobre vymažeme olejom. Kapustníky klaďte nie príliš vedľa seba alebo nalepené na sebe, ale nechajte nejaký odstup, aby sa nezlepili, keďže v rúre ešte porastú. Na záver ich potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme asi 30 min. pri 180 stupňov.
Neprehliadnite: Hit jesene: Krémové tekvicové cestoviny s pečenou brokolicou
Extra tip 1: Ak máte radi huby môžete ku kapustníkom podávať aj hubovú zmes z masliakov alebo jedlí bedlí či iných húb, ktoré sa k nim výborne hodia. Huby podusíte na cibuľke, cesnaku a masle, pridáte korenie, soľ. Je to lahodná príloha.
Extra tip 2: Aby boli kapustníky ešte lahodnejšie, po upečení a vybratí z rúry ich môžete potrieť roztopeným maslom a pre ešte lepšiu chuť a ozdobenie posypať sezamom alebo ľanovými semienkami či nadrobno nakrájanými orechmi.
Dobrú chuť!
