Recept na vynikajúce medové rezy: Robte ich po vrstvách ako tortu a nič nepokazíte

Tento ikonický ruský medový koláč robte vo forme torty. Potrebujete teda tortovú formu s priemerom cca 24 cm. Ideálne je začať ho piecť deň vopred. Hoci sa vám to na prvý pohľad môže zdať komplikované, opak je pravdou a s výsledkom budete nadmieru spokojní. 

Na prípravu plátov potrebujete: 

170g medu
100g hnedého trstinového cukru 
115g masla
1 KL sódy bikarbóny
3 vajíčka
štipka soli
štipka vanilkového cukru
400g hladkej špaldovej múky

Mohlo by vás zaujímať: Dokonalý dezert: Medový nebeský orechový koláč bez múky a cukru

Na krém budete potrebovať: 

1 sladené Salko (250g)
2 balenia 250 g mascarpone (ale použiť môžete aj plnotučný jemný tvaroh)
cukor podľa chuti

Postup prípravy: deň vopred: 

V hrnčeku roztopte med, trstinový cukor a maslo a keď začne vrieť, varte ešte 3 až 4 minúty. Potom vmiešajte do zmesi metličkou sódu bikarbónu, aby sa zmes zapenila. Potom stiahnite z ohňa a nechajte ešte 2 až 3 minúty vychladnúť. 

V ďalšej miske poriadne zamiešajte vajíčka a veľmi pomaly vmiešajte metličkou tieto vajíčka po pramienkoch do medovo-maslovej zmesi. Následne do nej vmiešajte aj vanilkový cukor aj varechou hladkú špaldovú múku. Zmes treba skutočne dobre premiešať, aby bolo mäkká. 

Cesto potom zabaľte a nechajte ho v chlade oddýchnuť do druhého dňa alebo aspoň niekoľko hodín.

Čítajte tiež: Chutný čokoládový koláč pre lepšiu náladu: Rýchly a nenáročný recept pre milovníkov sladkého!

Postup prípravy: druhý deň: 

Rozdeľte cesto na 8 rovnakých kúskov. Vyvaľkajte ich medzi dvoma papiermi na pečenie na kruhy o priemere trochu viac ako 24 cm. Potom ich presne orežte podľa tortovej formy. Odrezky z medových plátov upečiete zvlášť a pomeliete, aby ste nimi oblepili vrch a boky medového koláča. 

Jednotlivé pláty poriadne popichajte vidličkou a postupne pečte na 180 °C asi 6 až 7 minút, pokiaľ kraje nie sú trochu tmavšie než je stred. Zatiaľ čo sa prvá vrstva pečie, vaľkajte druhú. Môžete ich dokonca v rúre piecť aj dve naraz. Napokon upečte všetky odrezky. Stačí cca 4 až 5 minút. 

Potom si pripravte krém z mascarpone alebo iného tvarohu, Salka a cukru podľa chuti. Všetky vrstvy medových plátov potierajte týmto krémom. Rovnako aj boky a povrch. 

Následne nechajte tortu vychladnúť a poriadne stuhnúť. Medové pláty nasajú vlhkosť z krému.

Potom pomeľte upečené zvyšky plátov ako sme spomínali vyššie a posypte nimi tortu. Popritláčajte po vrchu a na bokoch, aby neopadali. 

Neprehliadnite: Tradičný koláč v štýle Marlenky: Na Vianoce je tento medový dezert ako stvorený

Malý tip pre vás: Povrch torty môžete posypať aj mletými alebo posekanými orechmi, ktoré rovnako vtlačíte do krému. Ruský medový koláč bude tak ešte chutnejší. 

Dobrú chuť!