3000 rokov stará potravina, ktorá posilní črevá: Toto sú 4 spôsoby ako si ju pripraviť najchutnejšie

Čo je to vlastne kimchi? 

Na začiatok, pre tých, ktorí nemali ešte s touto cudzokrajnou potravinou dočinenia... Kimchi je tradičné kórejské jedlo, objavené pred tisíckami rokov. Ako informuje portál mindbodygreen.com, v samotnej Kórei existuje asi 200 rôznych druhov kimchi. Vo všeobecnosti sa vyrába fermentáciou čínskej kapusty alebo reďkovky s baktériami mliečneho kvasenia a rôznymi koreninami ako soli, prášok z červenej papriky, cesnak, pór, zázvor a ďalšie. Na základe špecifickej prípravy má kimchi svoje vlastné jedinečné vlastnosti ako chuť, vôňa, textúra atď. 

Mohlo by vás zaujímať: Diétna stratégia pre autoimunitných pacientov: Dajte si pozor na potraviny vyvolávajúce zápal v tele a histamíny

Zdravotné benefity kimchi 

Kimchi sa stalo populárnym najmä v poslednej dekáde, kde sa vo všeobecnosti stali fermentované potraviny populárne. Vďaka procesu fermentácie zostávajú zložky potravín aktívne a živé v ľudskom tele a samotný proces poskytuje probiotické zdravotné výhody, ktoré podporujú črevný mikrobióm: „Užitočné mikróby nielen pomáhajú budovať rozmanitý a vyvážený črevný ekosystém, ale probiotiká v kimchi tiež pomáhajú pri zvládaní nadúvania a plynatosti a bolo preukázané, že bojujú proti zápche a podporujú kolorektálne zdravie,“ objasňuje odborník pre spomínaný portál. 

Skvelá príloha ku každému jedlu

Kimchi je tiež nízkokalorická potravina a má vysoký obsah vlákniny, takže je dokonalou prílohou ku každému jedlu. Môžete si ho vychutnať aj samostatne ako desiatu alebo pridať do hlavného jedla na spestrenie chuti. Tu sú niektoré z najchutnejších a najobľúbenejších receptov s kimchi... 

Kimchi rezancová polievka

Táto polievka je skvelá na zahriatie čriev, bohatá na antioxidanty a bielkoviny, a je ideálnym jedlom na chladné zimné noci. Navyše sa pripravuje rýchlo a jednoducho – nevyžaduje sa hodinové varenie. Potrebujete k nej kimchi, tofu, reďkovku bielu, cibuľu, chilli pastu, chilli drvené, kúsok jedlých morských rias, sójovej omáčky, sezamového oleja, soľ a trstinový cukor. 

Čítajte tiež: Probiotiká podporujú zdravú rovnováhu baktérií: Dokážu redukovať alergie aj ekzémy

Kimchi-Marinovaná Kale Buddha Miska s čiernou ryžou

Táto výživná miska Buddha je nielen detoxikačná, ale vďaka kimchi podporuje aj zdravé trávenie a zlepšuje textúru pokožky. K čiernej ryži  potrebujete olivový panenský olej, morskú soľ, kúsok zelerových tyčiniek, reďkovky nakrájané na kolieska, semená z granátového jablka a nasekané pistácie. Pre kimchi marinovanú kapustu zase potrebujete kimchi, sezamový olej, limetkovú šťavu, olivový panenský olej, umyté listy kučeravej kapusty aj so stonkami, ktoré vymixujete. A napokon ku všetkému pridáte opražené sladké zemiaky, blanšírovanú brokolicu, plátky avokáda, biele sezamové semienka aj zázvor. 

Kimchi Farro

Farro sú vlastne zrná troch druhov pšenice, ktoré sa predávajú sušené a varené vo vode do mäkka. Jedáva sa obyčajne alebo sa často používa ako prísada do šalátov, polievok a iných jedál. V tomto recepte sa kimchi primieša do horúceho jedla, aby preniklo chuťou do zŕn, a potom sa pridá navrch pre extra povzbudenie. 

Zázvor + kurkuma na raňajky s kimchi

Ak by ste si mysleli, že kimchi je vhodné len na obed alebo večeru, mýlili by ste sa. Výživná miska s ryžou, zázvorom, kurkumou a kimchi je ideálna pre štart do dňa. Dokonca je protizápalová, bohatá na probiotiká a plná chuti, ktorá vás dostane. 

Neprehliadnite: Zlaté mlieko na chladné rána: Nielenže vás prebudí, ale aj ochráni pred zápalmi

Podrobnejšie recepty s malými obmenami si vygooglite. Záleží na tom, čo preferujete. Ostáva nám len popriať dobrú chuť!